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Lorsque vous pensez à Halloween, quelle est la première chose qui vous vient à l'esprit ? Les citrouilles ! Les citrouilles sculptées à cette époque font partie d'Halloween, une tradition célébrée particulièrement aux États-Unis, toutefois son origine n'est en rien liée à ce pays. Cette tradition remonte à plusieurs siècles avec une fête celtique appelée « Samhain », un événement lié à leur religion et au cours duquel les morts étaient invoqués avant la récolte. Quelque temps plus tard, au cours du XIXe siècle, une grande partie de la population irlandaise a migré vers le continent américain en emportant nombre de ses célébrations, dont celle-ci. Le nom d'Halloween fait référence à « All Hallows Eve » qui pourrait être entendu comme veille de la Toussaint. Examinons plus en détail l'origine de cette tradition et la raison de son existence. En dépit de sa pertinence, l'utilisation consciencieuse de citrouilles est tout aussi importante pour réaliser un Halloween durable.
Dans la tradition celtique d'origine, les navets étaient utilisés pour fabriquer des lanternes dans le but d'honorer les morts et d'éclairer les lieux. . Alors que la célébration migrait aux États-Unis, les Irlandais ont remarqué qu'il n'y avait pas de cultures de navets, mais qu'il y avait des cultures de citrouilles pendant la saison des récoltes ! Ce produit, en plus d'être abondant, était très facile à sculpter et à adapter en lanterne. De plus, la légende de Jack O'Lantern autour des citrouilles a touché tellement de gens qu'elles ont commencé à être de plus en plus utilisées à cette époque.
En comprenant l'origine de cette fête, nous pouvons constater qu'il s'agit d'une tradition qui existe depuis plusieurs siècles mais que, en plus, la population à cette époque était beaucoup plus faible qu'aujourd'hui... En effet, la question est la suivante : où vont toutes ces citrouilles ? Si vous pensez « à la poubelle », vous avez raison. Chaque année après Halloween, environ 900 000 tonnes de citrouilles sont ajoutées aux 250 millions de tonnes de déchets générés par les États-Unis par an, tandis qu'au Royaume-Uni, le chiffre est de 18 000 tonnes. En outre, des études mettent en garde contre le méthane que produisent les citrouilles au cours de leur processus de décomposition ; en effet, cet élément est jusqu'à 20 fois plus nocif que le dioxyde de carbone et joue un rôle essentiel dans le réchauffement climatique.
L'industrie de la citrouille est devenue une industrie de plusieurs milliards de dollars ; comprenant cela, les agriculteurs ont commencé à « concevoir » des citrouilles faciles à sculpter. Quel est alors le problème ? Ces citrouilles ont une texture aqueuse et excessivement filandreuse qui enlève de leur saveur. C'est l'un des facteurs qui fait en sorte que les citrouilles ne sont pas consommées après la célébration, en plus d'être étiquetées « citrouilles à sculpter », ce qui rend l'information confuse pour le consommateur qui n'est pas disposé à les consommer par la suite.
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La première et la plus importante chose à faire est de rappeler à la population que les citrouilles sont toujours de la nourriture et que, même si elles sont sculptées, elles ne doivent pas être jetées. . Il existe des campagnes telles que #PumpkinRescue qui cherchent à travers une communication créative à encourager les gens à expérimenter les citrouilles d'Halloween dans la cuisine. En outre, , il existe des études qui cherchent un moyen de collecter toutes ces citrouilles gaspillées pour profiter du méthane et créer du biogaz, qui pourrait être la source d'énergie du futur.
Agir pour éviter le gaspillage et la perte de nourriture. Ce n'est pas une tâche facile, mais changer les habitudes et les coutumes au quotidien et dans nos activités peut avoir un impact positif sur la planète. Si vous aimez les pratiques durables et souhaitez développer votre activité, nous avons une proposition pour vous :
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