Il devient évident que les entreprises qui ne parviennent pas à se numériser ne seront pas en mesure de faire face à la concurrence sur des marchés de plus en plus concurrentiels.
La pandémie actuelle, qui entraîne des processus de transformation numérique dans de nombreuses entreprises de différents secteurs, incite les entreprises à devenir plus efficaces et, par conséquent, finit par chasser du marché celles qui ne sont pas aussi efficaces.
C'est pourquoi nous voulons aujourd'hui écrire sur une technologie qui est sur le marché depuis longtemps et que le secteur agroalimentaire reçoit massivement avec beaucoup de satisfaction : La technologie des radiofréquences.
Qu'est-ce que la RFID ou la technologie des radiofréquences ?
La technologie RFID fait partie des nouvelles technologies de l'Industrie 4.0 (IoT), permettant l'identification univoque des produits, pouvant interagir avec eux à distance en temps réel, caractéristiques qui la rendent très intéressante pour le secteur agroalimentaire, en permettant de numériser tous les produits végétaux, d'économiser des coûts et d'avoir une réelle traçabilité.
Francisco Robredo, PDG de la société KiwandaFood, une entreprise spécialisée dans la technologie RFID pour les entreprises de fruits et légumes (www.kiwandafood.com), suggère que "la technologie RFID est une évolution du code-barres, qui permet d'identifier des palettes, des boîtes ou des cartons de manière simple, étant la seule technologie qui permet une fiabilité dans la précision des données, et cela signifie que vous pouvez obtenir d'innombrables avantages de manière simple.
Par exemple, disposer d'un stock en temps réel, connaître la traçabilité réelle de vos produits, réduire les déchets, éviter les inventaires manuels, ... "
Ainsi, la technologie RFID peut contribuer à résoudre l'un des principaux problèmes stratégiques des coopératives de fruits et légumes : la numérisation de leur chaîne de production.
Réduction des déchêts
Le problème des déchets est particulièrement important pour les entreprises de fruits et légumes, puisque près de la moitié des fruits et légumes commercialisés finissent à la poubelle le long de la chaîne d'approvisionnement. De nombreux facteurs entrent évidemment en jeu, tels que les exigences de qualité et d'apparence du consommateur et du distributeur, le calendrier, etc.
Mais les coopératives peuvent s'améliorer considérablement en réduisant les pertes qu'elles subissent au sein de leur usine. Au Kiwanda Food par exemple, elles ont pu vérifier dans les implantations qui ont fait que l'amélioration de la réduction des déchets peut atteindre jusqu'à 33%.
Comment les pertes de fruits et légumes sont-elles réduites dans une coopérative ? D'une manière très simple, en contrôlant en temps réel tout le stock de fruits et légumes dans les installations, nous pouvons automatiser certaines opérations qui seraient autrement impossibles, comme par exemple appliquer un système FIFO en temps réel, qui nous avertit de la présence dans nos installations des fruits en voie de péremption depuis le plus longtemps, nous avertit lorsque la chaîne du froid est rompue à l'intérieur d'une chambre de conservation, ou lorsque le produit est à son point de maturité optimal.
Une traçabilité réelle
L'un des principaux avantages de la technologie RFID par rapport aux systèmes traditionnels tels que le code à barres, est qu'elle permet d'avoir une traçabilité numérisée. Pouvoir connaître la traçabilité en avant et en arrière des produits fabriqués. Pouvoir visualiser des informations telles que les lots, les dates, les variétés, les poids, les calibres et les données relatives au produit.
Vous pourrez saisir des informations provenant du terrain et les associer à l'étiquette RFID de chaque palette ou boîte, telles que les dates de collecte, le terrain et la parcelle par coordonnées GPS, l'équipage et les conditions d'humidité, qui sont des données clés pour assurer une véritable traçabilité.
La traçabilité dans les entreprises alimentaires est obligatoire, mais le fait de la porter dans un manuel ou par des systèmes traditionnels, cela rend les recherches peu agiles, simples et peu fiables, nous a dit Francisco Robredo.
L'importance, si possible, est plus grande dans les entreprises de fruits et légumes biologiques, car le fait qu'elles puissent certifier que le produit provient d'un champ ou d'une parcelle qui remplit les conditions pour être considéré comme un produit biologique, rend indispensable les aspects connexes avec des audits ou au niveau commercial offrant cette confiance au client.
Économies de coûts.
En bref, l'introduction de la technologie RFID permet un retour sur investissement annuel plus faible, avec une économie de coûts claire et directe. Pour l'entreprise Kiwanda Food, les principales activités pour lesquelles les coopératives réalisent des économies évidentes sont les suivantes :
- Élimination des inventaires.
- Réduire les déchets de fruits et légumes.
- Préparation plus rapide des commandes.
- Optimiser l'espace d'entreposage.
- Augmenter la rotation des produits dans la chambre.
Merci à Fernando pour la rédaction !
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