Manger des tomates en salade à la mi-décembre ou boire du jus d'orange à la mi-août sont des comportements que vous n'auriez même pas envisagé dans le passé. Pourquoi ? Et bien parce qu'ils sont hors saison.
Les fruits et légumes de saison sont ceux qui sont vendus dès lors que leur période de récolte naturelle est terminée. Cela signifie qu'ils ont suivi des cycles « naturels » pour être produits, sans l'intervention de facteurs climatiques externes pour garantir la récolte, et qu'ils n'ont pas été transportés depuis des lieux de production où le climat est favorable à leur culture hors saison.
Manger des fruits et légumes de saison présente de nombreux bénéfices pour votre corps et pour la nature. En voici quelques-uns :
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1. Les Fruits et légumes sont plus riches en nutriments. Étant au point de maturité naturelle optimale, les niveaux de vitamines et nutriments, par exemple dans le cas des fruits sucrés, sont optimaux pour la consommation.
2. Les Fruits et légumes sont plus économiques. Ils sont moins chers à produire, car ils ne nécessitent pas de serres ni de transport aérien ou maritime. C’est pourquoi les fruits et légumes de saison sont plus abordables.
3. Nous réduisons l'impact sur l'environnement. Les fruits et légumes qui ne sont pas produits en saison nécessiteront des efforts supplémentaires : par exemple, devoir les importer depuis des zones tropicales va générer des émissions de CO2 pour leur transport, ou bien produire sous serre va impliquer une consommation d'eau et d’électricité conséquente pendant la culture.
4. Nous retrouvons un équilibre avec la nature. Des pommes de terre en hiver, lorsque nous avons besoin d'énergie supplémentaire pour affronter le froid ; des pastèques en été, quand nous avons besoin de nous hydrater : la nature nous fournit tout ce dont nous avons besoin. Manger des fruits et légumes de saison permet d'apporter plus facilement à votre corps ce dont il a besoin tout au long de l’année.
De nombreuses initiatives encouragent la consommation de fruits et légumes de saison. Dans les supermarchés, vous trouverez des rayons où l'on vous conseille sur les fruits ou légumes qui conviennent à chaque saison de l'année.
Vous ne savez pas quels fruits et légumes manger en février ? Voici quelques idées :
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