Également connu sous le nom de fruits et légumes « kilomètre zéro » ou issus de circuits courts. Les fruits et légumes locaux sont produits dans un zone géographiquement proche du lieu de vente (environ 100 kilomètres maximum), ce qui limite la distance entre le producteur et le consommateur final.
Cette tendance est née aux États-Unis dans les années 1970 et a été introduite pour la première fois en Europe, précisément en Italie, sous le slogan "Slow food", dirigé par Carlo Pietrini. Ces mouvements ont défendu la consommation locale comme une stratégie visant à promouvoir une relation plus étroite avec la nourriture, par opposition au concept de "fast food".
Grâce à Covid-19, la demande de fruits et légumes de proximité a augmenté de 87 % en France au cours de l'année dernière, tandis qu'en Espagne, 67 % des consommateurs optent déjà pour des produits “kilomètre zéro”.
Selon l'Observatoire Cetelem, 51% des consommateurs européens préfèrent les produits fabriqués dans leur pays, dont 22% dans leur région, ce qui stimule positivement le commerce local.
1. Les fruits et légumes de proximité n'offrent que des produits de saison.
2. Étant adaptés à la région dans laquelle ils sont cultivés, l'offre et les variétés des produits sont limités.
3. Sachant qu’il y a bien moins d'additifs chimiques utilisés pour la conservation si trop de temps s’écoule entre la récolte et la vente finale, les fruits et légumes peuvent se détériorer trop rapidement avant d'atteindre le consommateur.
1. La fraîcheur : comme ils transitent par moins d'intermédiaires, le temps nécessaire au stockage ou au transport ne compromet pas la fraîcheur des fruits et légumes.
2. La qualité nutritionnelle : les produits de saison sont évidemment bénéfiques pour la santé, car ils apportent les nutriments dont le corps a besoin au gré de l’année et des saisons.
3. Ils sont plus sains : les fruits et légumes locaux n’ont pas à subir des conditions de transport longues et variables en température. Par conséquent, généralement moins d’additifs chimiques sont utilisés pour prolonger la vie du produit.
Les supermarchés sont de plus en plus soucieux d’avoir des valeurs et labels qui promeuveut les "produits locaux".En Catalogne, par exemple, des supermarchés comme Caprabo l'ont fait avec leur" sceau de proximité" ou Bonpreu avec son label" kilomètre 0" dans le domaine des fruits et légumes. Dans les supermarchés français, nous pouvons prendre l’exemple de Carrefour, qui a une section dédiée à communiquer autour de leurs fruits et légumes et des engagements envers la production locale ("passer du jardin à votre table en 24 heures"). Enfin, Walmart, , supermarché américain très présent en Amérique latine, promeut l'achat local de chaque zone autour d’un supermarché.
Nous pouvons souligner que cette démarche est en nette augmentation, motivée par la nécessité d'avoir moins d'intermédiaires ou de circonstances qui permettent aux fruits et légumes d'atteindre leur destination finale. En même parrallèle, pour pouvoir offrir un approvisionnement varié et “sûr”, l'importation et les approvisionnement plus “longue distance” continueront d'être des canaux qui permettront de disposer d'un stock stable et bien contrôlé si l'on dispose d'un système fiable pour suivre les commandes.
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