Le concours du plus beau rayon fruits et légumes - initiative de Consentio, supportée par Je Bosse en Grande Distribution et Végétable et sponsorisée par des acteurs vitaminés de la filière - est un excellent moyen de parler des problématiques d’approvisionnement, de collaboration et de communication au sein de la chaîne, tout en mettant en lumière les sponsors.
Véritable vitrine fraîcheur ou cœur vert du magasin, le rayon fruits et légumes occupe une place stratégique pour les enseignes : il joue un rôle essentiel dans l’attractivité et génère une belle part de CA pour les GMS en Europe - entre 10 et 15 % et même jusqu’à 18 % dans certains magasins ! Si son succès se mesure par ses performances financières et son impact auprès de la clientèle (fréquentation, engagement, % panier, réachat…), il réside en grande partie dans des approvisionnements bien gérés, des choix de produits pertinents et la collaboration avec des fournisseurs de confiance. Interlocuteurs des chefs de rayon et/ou des acheteurs, ces derniers apportent en plus de leur produit physique une expertise et une vision à plus long terme de leur outil de production. Comment les acteurs en amont de la chaîne contribuent-ils notamment à faire d’un rayon fruits et légumes un espace de vente achalandé et prospère ?
A l’heure où le consommateur exigeant recherche des produits frais savoureux, à prix compétitifs et à la traçabilité cohérente, il est important de proposer à la vente des références ‘solides’ à différents égards. D’abord par leur qualité globale (présentation, conservation, goût…) mais aussi par leur histoire (origine, mode de production, aspects durables…).
Producteur indépendant, Les Tomates du Mont St Michel s'est donné pour mission de ‘Proposer toute l’année un produit top qualité origine France, respectueux de l’environnement et à un prix abordable’. Dans deux serres hyper modernes, il cultive les tomates en grappe sur 17 hectares et les charnues sur 12, offrant ainsi une qualité homogène optimale durant tout le cycle de production. Guilhem Flammen, responsable commercial : « Nous commercialisons nos tomates auprès des centrales d’achats essentiellement. Participer au jeu concours est l’occasion d’augmenter notre visibilité auprès des chefs de rayon, car nos tomates se distinguent par leur coloration et leur qualité constante 12 mois par an, en plus d’être cultivées de façon très efficiente et responsable. Un des challenges que je leur soumets en retour : comment sublimer davantage les tomates en grappe sur l’étal – qui sont un produit populaire vendu en vrac -, afin d'améliorer la perception du client ? »
L'optimisation des résultats d'une surface de vente passe par des choix éclairés au sein de la gamme et par la mise en avant de produits à forte valeur ajoutée.
'Le bon produit au bon endroit' : c’est l’objectif qui anime les experts de Promofel. Force de vente pour différents acteurs de la production française, l’organisation accompagne le chef de rayon dans l’implantation et la gestion évolutive de leurs linéaires fruits et légumes. Mathilde Lalanne, directrice : « Notre objectif est de croiser les besoins de la production avec ceux de la distribution, de l’hypermarché au primeur. Créer de la valeur dans le rayon fruits et légumes permet la valorisation de la production française et une meilleure rémunération des agriculteurs. Le sujet est très actuel, nous sommes donc ravis de participer au jeu concours afin de renforcer notre présence et notre engagement auprès des acteurs essentiels du secteur ! »
Outre les pertes survenant à la production, celles générées au sein de la chaîne et sur les points de vente ne sont pas négligeables. Elles proviennent en grande partie de manquements de communication (erreurs, oublis, délais, malentendus).
Outre les pertes survenant à la production, celles générées au sein de la chaîne et sur les points de vente ne sont pas négligeables. Elles proviennent en grande partie de manquements de communication (erreurs, oublis, délais, malentendus).
Consentio propose des solutions digitales intelligentes à travers toute la chaîne - notamment aux chefs de rayon et acheteurs de centrales - et accompagne ses utilisateurs dans la digitalisation de leurs interactions commerciales. En adoptant un langage commun entre les interlocuteurs de la filière, il est possible de fluidifier les échanges de fruits et légumes de telle sorte que les bons produits se retrouvent plus vite sur leur point de vente. La plateforme simplifie par ailleurs l’accès à une gamme plus large, plus adaptée et plus locale tout en favorisant la transparence des infos relatives aux produits, leur traçabilité et disponibilité. Benoît Motais, directeur commercial France : « Nous voulons soutenir la filière dans sa transition digitale pour la rendre plus efficace et ainsi réduire les déchets - jusqu'à 25 % selon des études menées chez nos utilisateurs. Le jeu concours est un événement fédérateur qui permet une communication positive des différents acteurs autour des défis mais également, et certainement des opportunités ! »
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A lire aussi : Booster la rentabilité d'un magasin par les achats : l'exemple du rayon fruits et légumes (jebosseengrandedistribution.fr)
