L'eau est une denrée inestimable. Notre vie est étroitement liée à cette composition d'oxygène et d'hydrogène, notamment notre alimentation. Entre 70 et 80 % de la consommation mondiale d'eau est utilisée pour l'agriculture. C'est pourquoi l'économie d'eau dans l'agriculture et son utilisation sont deux des questions les plus importantes de ces dernières années.
Selon The water food print, 962 litres d'eau sont nécessaires pour produire un kilo de fruits, tandis que 322 litres sont nécessaires pour produire un kilo de légumes. Cependant, les fruits et les légumes ne sont pas les seuls produits qui nécessitent de l'eau : il y a les céréales (1 644 litres), ou les animaux que nous mangeons tant dans la consommation de viande (15 415 litres) que dans ses dérivés comme le lait (1 020 litres) ou les œufs (3 265 litres).
Pour illustrer cela, l'empreinte alimentaire de l'eau nous indique que si nous préparons un sandwich au fromage, nous consommons plus de 200 litres d'eau ! De plus, si nous continuons à ajouter des éléments comme de la laitue et une tranche de jambon de dinde, cela fait un total de 600 litres d’eau par jour pour l’un des aliments les plus courants de la journée ! Incroyable, vous ne trouvez pas ?
Le problème de l'élaboration de stratégies visant à prévenir les pertes d'eau est que, jusqu'à présent, chaque ville, région ou pays a dû faire face à ses propres problèmes. Cependant, ces dernières années, l'économie d'eau est devenue un problème mondial qui nécessite la recherche de solutions globales contribuant à la préservation des ressources. La consommation est inévitable, mais une utilisation responsable est un élément clé pour l'agriculture et une véritable fenêtre d'innovation pour l'avenir.
1. Choisir le bon système d'irrigation
Nous sommes confrontés à de plus en plus de périodes de sécheresse. Il est donc important d'économiser l'eau en utilisant un système capable de fournir de l'eau à la culture lorsque les conditions environnementales ne le permettent pas. Mais il ne suffit pas de la fournir, il est important de rechercher un système qui économise l'eau. Les systèmes les plus efficaces sont ceux qui peuvent distribuer l'eau en des points très précis directement sur le sol, où l'exposition de l'eau à l'air ou à la plante elle-même est évitée - en raison de la possibilité de perte par évaporation.
2. La réutilisation de l'eau
L'utilisation des eaux usées traitées permet de réutiliser de l'eau qui, autrement, ne serait pas utile à la consommation, contribuant ainsi à l'économie circulaire. Cela permet également d'éviter l'extraction des masses d'eau de surface et souterraines, qui ont subi une grande détérioration ces dernières années.
3. Éviter autant que possible le gaspillage alimentaire
Actuellement, un tiers de la production est perdu avant d'arriver sur la table du consommateur. Selon l'Institut des Ressources Mondiales, cela représente 1,3 trillion de repas, ce qui se traduit par 166 trillions de litres d'eau, soit près de 24% de l'eau utilisée à des fins agricoles !
La réduction du gaspillage alimentaire dans la chaîne d'approvisionnement peut être facilitée par l'utilisation de la technologie qui permet de suivre la logistique, les communications et fournit des données en temps réel, ce qui réduit le risque de faire des erreurs qui entraînent des pertes alimentaires.
L'économie d'eau dans l'agriculture est une question qui concerne aussi bien le producteur que le supermarché, car si nous voulons avoir une chaîne d'approvisionnement stable qui nous permette de continuer à fournir des aliments aux consommateurs, nous devons agir rapidement.
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